Todos los Trabajos
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Gerente de restaurante 322 BBQ Mullica Hill

Gerente de restaurante

Tiempo completo • 322 BBQ Mullica Hill
Asistente del gerente de restaurante (asalariado, unidad múltiple) - 322 BBQ & Hill Donut Co.
Ubicación: Mullica Hill, NJ (viaje regular a Wilmington, DE)

Sobre nosotros
Where Smoke Meets Sweet: barbacoa ahumada a fuego lento, rosquillas de brioche caseras y brunch. Necesitamos un subgerente flexible y de tiempo completo que pueda liderar en la tienda y brindar soporte en todas las ubicaciones.

Imprescindibles

  • Competencia FOH y BOH en pisos, exposiciones, línea de barbacoa, donas / brunch y sistemas.

  • Líder práctico que lidera con el ejemplo; Jugador de equipo con comunicación clara.

  • Se requiere experiencia en liderazgo de restaurantes (se prefieren 2+ años ).

  • Mentalidad financiera: entiende el % de mano de obra, el COGS, el inventario y lee un P&L.

  • Capaz / dispuesto a viajar entre Mullica Hill y Wilmington; Licencia válida y transporte confiable.

  • Noches/fines de semana/días festivos según sea necesario.

Responsabilidades (ampliadas)

  • Operaciones y liderazgo de turno: ejecute el piso y la cocina, los turnos previos, las asignaciones de estaciones, el efectivo / depósitos, las auditorías de POS, acelere para mantener el ritmo.

  • Liderazgo de personas (Contratar • Administrar • Despedir): reclutar, contratar, entrenar, documentar y, cuando sea necesario, separar por política; Construya una cultura respetuosa y de alta responsabilidad.

  • Formación y cultura: a bordo y en tren cruzado (línea de barbacoa, exposición, donas/brunch); Modelar hospitalidad, limpieza, urgencia.

  • Calidad, seguridad alimentaria y limpieza: controles de línea/sabor, registros de temperatura, protocolos de alérgenos, saneamiento; Siempre listo para la inspección.

  • Inventario y compras: establecer pares, listas de preparación, recuentos, registros de residuos; ordenar/recibir/rotar (FIFO); Resuelva los problemas de los proveedores rápidamente.

  • Experiencia del huésped: toques en la mesa, recuperación rápida de problemas de servicio; garantizar menús / señalización precisos y una comercialización sólida.

  • Catering y eventos: coordine los paquetes, el tiempo de entrega y la configuración en el sitio; Presiona Enviar ventanas.

  • Financiero y Rentabilidad (Control de Costos)

    • Objetivos laborales propios: escribir horarios para el % de mano de obra, ajustar en turnos, administrar descansos e implementación.

    • Controle los COGS: haga cumplir las porciones/recetas, realice un seguimiento de los rendimientos, registre el desperdicio, ajuste los modificadores/vacíos/descuentos.

    • Gestione el ciclo de inventario: recuentos precisos, conciliación de facturas, seguimiento de variaciones.

    • Impulse la combinación de ventas: aumente la tasa de fijación en acompañamientos/postres/bebidas, promueva los LTO y aumente las ventas de catering.

    • Informe y acción: registro diario del gerente; pérdidas y ganancias semanales con acciones correctivas.
Compensación: $1.00 por semana




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